Ətli əncir dolması necə hazırlanır?

Publika.az ağız dadını dəyişmək istəyən qurmanları ləzzətli əncir dolmasının resepti ilə tanış edir.

İnqrediyentlər:

1 ədəd soğan

1/2 türk qəhvəsi fincanı zeytun yağı

200 qram qiymə

2 xörək qaşığı fıstıq

1 türk qəhvə fincanı düyü

2 dəstə cibez (kələm və gül kələmini yığdıqdan sonra torpaqda qalan köklərindən böyüyən və böyüyən bir bitkidir )

3 budaq reyhan

1 çimdik duz və istiot

30 ədəd quru əncir

1 ədəd pomidor və alma

1 xörək qaşığı kərə yağı

1 böyük fincan su və ya tərəvəz suyu

Hazırlanması:

Soğanı zeytun yağında qızardın. Qiyməni əlavə edib suyu çəkilənə qədər qovurun. Sonra fıstıqları tökün və rəngi qızarana qədər qarışdırın. Düyünü əlavə edib şəffaf olana qədər qarışdırın. Sonra ocaqdan alıb cibez və reyhanı qatın. Duz və istiotu zövqə görə təyin edin.

Əncirləri 10-15 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Suyunu yaxşıca süzüb, soyumuş içliyi içinə doldurun. Qazan və ya tavanın dibinə dilim-dilim kəsilmiş pomidor və alma yerləşdirin. Üzərinə əncirləri düzüb kərə yağı dilimləri qoyun.Tərəvəz suyu əlavə edib 15 dəqiqə bişirin.