Evde Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır?

Son yıllarda popülaritesi oldukça artan fıstık ezmesi, sağlıklı yemek tariflerinin çoğunda karşımıza çıkıyor. Tek başına da kahvaltıda keyifle tüketilen fıstık ezmesi, yüksek protein içeriği sayesinde sporcuların da gözdesi. Evde fıstık ezmesi yapmak son derece basittir. İhtiyacınız olan tek şey biraz tuzsuz yer fıstığı ve güçlü bir mutfak robotudur. Geri kalanlar tamamen isteğinize bağlıdır.

Evde Fıstık Ezmesi Yapmak İçin Malzemeler:

300 gram tuzsuz ve kabuksuz yer fıstığı

1 tatlı kaşığı bal ya da pekmez (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ya da hindistan cevizi yağı (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı kakao ya da keçiboynuzu tozu (isteğe bağlı)

1-2 tutam toz tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı: Yer fıstıklarınız kabukluysa öncelikle kabuklarını ayıklamanız gerekiyor. Daha yoğun ve kavrulmuş fıstık aroması istiyorsanız fıstıklarınızı hiç ekstra yağ ilave etmeden bir tavada ya da fırında 10 dakika boyunca, ya da kokusu çıkana kadar kavurabilirsiniz. Bu işlem yer fıstıklarının içindeki doğal yağın daha iyi ortaya çıkmasını ve daha kolay püre haline gelmesini sağlayacaktır. Daha sonra fıstıkların tamamını mutfak robotuna koyun ve başka bir malzeme eklemek istiyorsanız üzerine ilave edin. Yavaş yavaş çalıştırmaya başlayın ve fıstıkların parçalanmasını sağlayın. İlk başta tamamen püre haline gelmeyeceklerdir ama parçaların büyük kalması sizi korkutmasın. Bu 10-15 dakika süren bir işlemdir. Ancak bu işlem sırasında mutfak robotunuzun fazla ısınmaması için makineyi aralıklı olarak çalıştırmanız gerekebilir. Dilediğiniz kıvamı elde edince fıstık ezmeniz anında tüketmeye hazırdır. İçerisinde herhangi bir koruyu ya da katkı maddesi olmadığı için ev yapımı fıstık ezmesi 1-2 ay içerisinde tüketilmelidir. Buzdolabında saklanırsa yağı donabilir ve kıvamı bozulabilir. Ama daha uzun süre dayanması için elbette buzdolabına koyabilirsiniz.

Evde Fıstık Ezmesi Yapımı İçin Lezzet İpuçları:

Eğer doğallık sizin için fazlasıyla önemliyse, soğuk sıkım zeytinyağı ya da organik zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

Yine aynı şekilde doğallık sizin için ön plandaysa organik pekmez kullanabilirsiniz. Farklı aromalar hoşunuza gidiyorsa üzüm pekmezi yerine dut pekmezi ya da keçiboynuzu pekmezi kullanabilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, pekmezi sadece fıstık ezmesini tatlandırmak için kullandığınız için 1 tatlı kaşığından daha fazla kullanmamaktır. Yoksa fıstığın doğal odunsu tadını kaybederek pekmez tadı baskın bir ezme elde edebilirsiniz.

Fıstık ezmenize farklı bir tat katmak konusunda ısrarcıysanız, 1-2 çay kaşığı kakao ekleyerek kakaolu fıstık ezmesi yapabilirsiniz. Kakao yerine keçiboynuzu tozu da kullanabilirsiniz; bu da hoş bir aroma katacaktır.

Bir tutam toz tarçın da fıstık ezmenize bambaşka bir tat katacaktır. Deneme yanılma yöntemi ile size en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz. Mesela hem kakao, hem de tarçını bir arada kullanarak piyasada bile satılmayan yepyeni bir fıstık ezmesi yaratmanız mümkün.

Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanarak çok farklı bir aroması olan fıstık ezmesi yapabilirsiniz. Yiyenler tam olarak bunun ne olduğunu anlamayacaktır ama mutlaka ikinci kaşığı isteyeceklerdir!

Doğal ev yapımı fıstık ezmesi çocuklar için de çok sağlıklı bir besindir. Ama dikkat!!! Fıstık çok ciddi bir alerjendir ve fıstık alerjisi olup olmadığını bilmediğiniz çocuklara kesinlikle verilmemesi gerekir! 2 yaşından küçük çocukların fıstık ezmesini sade biçimde yemesi onlar için zor olabilir; yapışkan bir kıvamı olduğu için boğazlarına yapışabilir. Bu yüzden bir parça ekmeğin üzerine sürerek verilmesi gerekir.

Yer fıstığı çok kalorili bir besindir. 100 gram yer fıstığı 567 kaloridir! Bu yüzden ölçülü tüketilmesi gerekir. “Şekersiz fıstık ezmesi yaptım” diye kaşık kaşık yerseniz, kilo almanız kaçınılmazdır.

Kaynak:  hangisieniyi.com