Enfes Lezzet: Patlıcan Sirdağı Tarifi

Masrafsız ama çok iddialı, mevsive tam uygun, Azerbaycan'ın güneyinde çok yaygın ve sevilen bir tarifle…

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Patlıcan Sirdağı Tarifi İçin Malzemeler

• 7 adetpatlıcan
• 5 adetdomates
• 7-8 dişsarımsak
• 100 gramtereyağı
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 tatlı kaşığıkarabiber

Patlıcan Sirdağı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanı önceden yağlayıp kızartın ki, fazla duru yağı kendine çekmesin. Hem soğuk hem de sıcak yiye bilirsiniz.

Patlıcan Sirdağı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların saçaklı kısmını kesin, kabuğunun bir kısmını soyun, kesik tarafına çarpaz yarık atın, iyici tuzlayıp acı suyunu çıkarması için 15 dakikalık kenara bırakın.

2. 15 dakika sonra patlıcanların tuzunu yıkayın ve üzeri duru yağ ekleyerek tavada kızarmaya bırakın.

3. Sarımsakları orta ölçü doğrayın, başka bir tavada tereyagında kavurun ve pişen patlıcanların üzeri ekleyin

4. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.

   Tuzunu ve kara biberini de ekleyip kapağını kapatın, içindeki suyu çekilene kadar pişirin.
   Afiyet olsun!