BAL NE ZAMAN ZEHİRE DÖNÜŞE BİLİR

  Bal, kelimenin tam anlamıyla mucizevi bir doğal ilaçtır ve birçok faydalı özelliğe sahiptir.  Bal, çeşitli merhemler olarak yenir ve kullanılır - her halükarda, sağlığı iyileştirmek ve tüm hastalıklardan kurtulmak açısından vücut üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.  Aynı zamanda, çok az insan, belirli işlemlerle balın sadece zararlı değil, aynı zamanda gerçek bir zehir olabileceğini de bilir.

  Bu, elbette, anında etki eden bir zehir değil, vücutta birikme ve bir dizi ciddi soruna neden olma eğiliminde olan bir kanserojendir.  Bunun nedeni, balın yüksek bir sıcakta (60 derecenin üzerinde) ısıtılmasıdır.  Bal Araştırmaları Enstitüsü'nden (Bremen, Almanya) uzmanlar, bal ve şekerlemenin ayrılmaz bir parçası olan oksimetilfurfural'ın (şekerlerin parçalanmasında bir ara ürün) ısıtıldığında konsantrasyonu önemli ölçüde artırdığını keşfettiler.  Oldukça zararlı bir kanserojendir, büyük miktarlarda sadece sağlık sorunlarına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda onkolojik hastalıkların gelişmesine de yol açar.

 Alman uzmanlar G. Werner ve K. von der Ohe, balın 40 derecede yavaşça ısıtılmasının (12 saat içinde) oksimetilfurfural içeriğinde önemli bir artışa neden olmadığını, ancak 6 saat boyunca 60 dereceye kadar ısıtmanın konsantrasyonda keskin bir artışa neden olduğunu buldu.  Bu maddenin.  Bu arada, AB standartlarına göre, 1 kilogram balda izin verilen oksimetilfurfural miktarı 40 miligramdır.

  Aynı zamanda normal sıcaklıkta depolanan saf baldaki oksimetilfurfural miktarı sadece 1-2 miligramdır.  Bu maddenin konsantrasyonunda bir artış sadece ısıtma sırasında değil, aynı zamanda çok uzun depolama sırasında da gözlenir.  Bal ılık veya sıcak odalarda veya güneşte saklandığında zararlı içerikte özel bir artış meydana gelecektir.  Yüksek sıcaklıkların ve uzun süreli depolamanın etkilerini eklerseniz, birçok zararlı kanserojenin varlığı hayal kırıklığı yaratır.

  Öte yandan, baldaki oksimetilfurfural konsantrasyonunun tamamen güvenli olduğu ve Coca-Cola veya kavrulmuş kahve gibi ürünlerin, bal konsantrasyonundan on kat daha yüksek bir konsantrasyona sahip olduğu dair bir görüş (AMTH profesörü I. Chepurnov) vardır.  Genel olarak, bu doğrudur, ancak hiç kimse Coca-Cola veya kahvenin sürekli kullanımının önemli zararlarını tartışmaz, bu yüzden profesör basitçe geri çekilir.  Yine, yüksek oksimetilfurfural konsantrasyonları bir zehir olarak öldürmez, ancak sıklıkla kullanılırlarsa, aslında bir dizi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilirler.

Kaynak: med2.ru