Солодка и масло: На чем богатели иностранцы в Азербайджане в конце 19 в.

Вторая половина 80-х – 90-е годы ХIХ в. отмечены созданием в Северном Азербайджане солодковых заводов, на которых производили прессовку и сушку солодкового корня, в изобилии произрастающего в низменных районах страны.

Экстракт солодкового корня – лакрица употреблялась для технических и медицинских целей, например, для сдабривания черного пива, водок, ликеров и др., как добавка к конфетам и жевательному табаку, а иногда для окраски тканей.

В медицине лакрица использовалась против кашля и вообще грудных болезней, а также в виде порошка для обсыпания и сохранения пилюль. Впервые за изготовление лакрицы в начале 60-х годов ХIХ века взялись два шамахинских купца, проживавшие в Москве, – братья Гадирага и Гаджи Абдурахман, которые закупили 30 чугунных котлов вместимостью около сто ведер каждый и доставили их в село Албенд, расположенное на берегу Куры в пределах Шамахинского уезда. Однако спустя некоторое время братья отказались от этого дела.

С пуском Закавказской железной дороги (1883 г.), облегчившим вывоз солодкового корня за границу, за это взялись греческие торговцы братья Гизи и Хруссаки, которые в 1886 г. построили на станции Ляки довольно большой завод стоимостью в 90 тыс. руб.

Они скупали ежегодно около 500 тыс. пудов солодкового корня, добытого местными крестьянами. Корень сушили, прессовали, а затем отправляли за границу, главным образом в Америку. Владельцы завода для удешевления вывоза продукции проложили от предприятия к станции узкоколейку.

Основную массу рабочих на заводе составляли азербайджанцы, хотя встречались аварцы и лезгины, нанимавшиеся в качестве жнецов.

Вслед за Гизи и Хруссаки в Азербайджане появился английский предприниматель А.Уркгардт, который в 1890 г. закончил строительство завода по обработке солодкового корня в Уджаре. В 1893–1894 гг. на заводе прессовали 250 тыс. пудов солодкового корня на сумму 150 тыс. руб.

В 1890 г. еще один английский подданный И.Блисс приобрёл обширный участок вблизи ст. Елисаветполь (Гянджа). Сам Блисс жил в г. Измире (Турция), где занимался скупкой солодкового корня и поставками его в Англию и Америку.

В Азербайджан он посылал своих агентов – Андреуса и Форбса, которые построили в Елизаветполе большой завод по прессованию солодкового корня и выработке из него лакрицы. Строительство завода обошлось фирме в 96 тыс. рублей. В 1892 г. на заводе работали 45 рабочих, и выпускалось продукции на сумму 772,5 тыс. рублей, а в 1898 г. уже соответственно 63 рабочих и более 400 тыс. руб.

В 1894 г. фирма И.Блисса построила завод по переработке солодкового корня и в Кюрдамире. К концу ХIХ века кюрдамирский завод производил продукции на сумму более 200 тыс. руб., число работавших здесь превышало 200.

Таким образом, наличие в азербайджане в изобилии дикорастущего солодкового корня, этого важнейшего сырья для пищевой и фармацевтической промышленности, привлекло зарубежных предпринимателей, которые за короткий срок построили в азербайджане 4 предприятия по переработке солодкового корня и начали за бесценок скупать его у населения низменных районов.

Весьма сильное развитие получила солодковая промышленность в Азербайджане в начале ХХ в. В 1902 г. появляется новая мощная фирма «Мак Андрюс и Форбс», скупившая заводы «А.Уркардт и Кº» и Блисса. В 1904 г. в США был образован трест, который монополизировал не только солодковую промышленность страны, но и импорт солодкового корня из Азербайджана, а в дальнейшем скупку этого сырья по всему миру.

В 1906 г. фирма «Мак Андрюс и Форбс» входит в этот трест в качестве крупнейшего пайщика. С этого времени образуется англо-американское «кавказское акционерное общество для добывания и переработки солодкового корня», которое регулировало цены на солодковый корень в мировом масштабе. Объём основного капитала акционерного общества составлял 100 тыс. фунтов стерлингов (приблизительно 955 тыс. руб.), оно контролировало почти всю солодковую промышленность Азербайджана.

Правление общества находилось в Измире, а в Петербурге действовало ответственное агентство под руководством англичанина Я.В.Вишау. По мнению специалистов того времени, самый качественный солодковый корень добывался в Азербайджане. Следует отметить, что в Азербайджане находились 4 из 7 предприятий по переработке солодкового корня, действовавших в России (остальные – в Астрахани, Оренбурге и Бессарабии). Все четыре завода принадлежали «Кавказскому акционерному обществу для добывания и переработки солодкового корня» и были оснащены технологическим оборудованием из Англии.

По сведениям ряда авторов, в процессе сбора солодкового корня были заняты более 20 тыс. крестьян.

Крупнейшим из азербайджанских предприятий по переработке солодкового корня был завод в Ляки, где до первой мировой войны работало в среднем 135–140 рабочих, а в 1916– 1917 гг. – уже свыше 300. На заводе в Уджаре число рабочих достигало 120–135. Заводы в Кюрдамире и Елисаветполе были сравнительно небольшими, на них было чуть больше чем по 130 рабочих.

Помимо этого, на ст. Ляки действовал завод по изготовлению хлопкового масла, построенный в 1902 г. Завод был оснащен двумя паровыми котлами, одной паровой машиной, двумя паровыми насосами, двумя динамо-машинами, четырьмя прессами (в 1916 г. их стало 8).

В 1906 г. на базе этого завода было учреждено акционерное общество «Кавказская маслобойная» с основным капиталом в 250 тыс. руб. Учредителем общества стал бакинский купец 1–й гильдии М.Дассел. Продукция предприятия целиком отправлялось во внутренние губернии России морским путем Петровск (Махачкала) – Астрахань. В 1913 г. на этом заводе было произведено более 50 тыс. пудов масла и около 172 тыс. пудов жмыха. 80–90% жмыха шло на экспорт.

В конце 1914 г. 45 тыс. пудов жмыха было продано интендантству Министерства обороны. Отметим, что в годы первой мировой войны завод выполнял военные заказы. В 1915 г. на заводе было произведено более 60 тыс. пудов масла и 240 тыс. пудов жмыха, и всю продукцию закупало Министерство обороны России. С 1911 г. общество «Кавказская маслобойная» получило кредиты у российских банков – Азовско-Донского, Волжско- Камского и др. В том же году всю деятельность общества взял под свой контроль Русско-Азиатский банк – согласно двустороннему договору, продукция завода могла котироваться только с разрешения этого банка.

В 1915 г. акционерное общество со всем имуществом перешло в руки нового учредителя – братьев Степун и стало именоваться «Хлопок и маслобойня», с основным капиталом 0,5 млн. рублей. Общество отправляло всю продукцию завода в центральные губернии России, выполняя одновременно военные заказы. Начиная с 1917 г., общество было лишено права продавать масло и жмых частным лицам, обязано сдавать продукцию по твердым правительственным ценам Общекавказскому краевому комитету.

Акционерное общество «Хлопок и маслобойня» построило также большой мыловаренный завод. Годовое производство обоих предприятий достигало 1 млн. руб.

В уездах Северного Азербайджана были и десятки других, более мелких промышленных предприятий, действовавших на паровой технологии.

Вышеприведенные материалы свидетельствуют, что солодковая промышленность и маслобойное производство занимали существенное место в пищевой промышленности Азербайджана.

***

Солодка – дикорастущее многолетнее растение. Согласно источникам, еще в средние века сок солодкового корня использовали в народной медицине для лечения заболеваний желудочно- кишечного тракта. Несмотря на это, крестьяне веками скармливали солодку скоту. Северном Азербайджане солодковые заросли густо покрывали территории между реками Кура и Араз. По свидетельству средневековых авторов, самый качественный солодковый корень добывался в Сирии и Азербайджане. С середины XIX века началась промышленная переработка солодкового корня, дававшая баснословные прибыли.