ИКЕА рассекретила рецепт легендарных фрикаделек

В условиях пандемии IKEA временно закрылась, и в ближайшее время нам не отведать их миндального торта и знаменитых фрикаделек. Хотя, с последним можно поспорить, так как совсем недавно шведская корпорация раскрыла секрет их приготовления. Запоминайте и экспериментируйте. 

Для данного блюда вам потребуются: 

— 500 г говяжьего фарша

— 250 г свиного фарша

— мелко нарезанная луковица

— зубчик чеснока, толченый или мелко порезанный

— одно яйцо

— пять столовых ложек цельного молока

— соль и перец

Также отдельно готовится сливочный соус, для которого необходимы: 

— немного оливкового или подсолнечного масла 

— 40 г сливочного масла

— 40 г пшеничной муки

— 150 мл овощного бульона

— 150 мл говяжьего бульона

— 150 мл жирных сливок (30%-50%)

— две чайные ложки соевого соуса

— чайная ложка дижонской горчицы

Чтобы приготовить фрикадельки, нужно смешать оба вида фарша, добавить к нему лук, чеснока, панировочные сухари, яйца и тщательно перемешать. После этого вливается молоко, добавляются специи. Из полученной массы нужно скатать шарики, которые должны отлежаться в холодильнике пару часов. После этого они обжариваются на сковороде со всех сторон. После обжарки фрикадельки  выкладываются на противень и помещаются в духовку при 180°C в обычном режиме или при 160°C в конвекционном. Там они должны готовиться полчаса. 

Для соуса в сковороде нужно растопить сливочное масло, к которому добавляется мука. Когда все будет перемешано, можно добавлять овощной и говяжий бульоны, затем — жирные сливки. Все это постоянно помешивается. В состав добавляются соевый соус и дижонская горчица. Важно дождаться, пока соус начнет кипеть и загустеет. 

Фрикадельки под таким соусом хорошо подавать на стол с отварным картофелем или пюре. 

Источник:  В городе N

Источник: