19 кухонных советов и кулинарных хитростей

1. Чтобы сделать самый ароматный кофе, его нужно снять с огня до закипания. Если вы не успели, не беда! Капните в него 5-10 капель ледяной воды.

Малюсенькая щепотка соли, добавленная во время варки, сделает вкус вашего кофе незабываемым.

2. Самый белоснежный и рассыпчатый рис получается, если во время варки крупы добавить в кастрюльку пару чайных ложек уксуса, лимонный сок или щепотку лимонной кислоты.

3. Самые вкусные котлеты получаются из фарша, который помимо мяса включает в себя немного сырых моркови и картофеля, а также горчицу и мясной бульон.

4. Если в сметану, предназначенную для приготовления подливки добавить чуть молока, она не свернется.

5. Для приготовления самой мягкой капустной начинки нужно сделать с капустой следующее: нарезать, обдать крутым кипятком, опустить в ледяную воду и отжать. Теперь можно жарить. Она гарантированно не станет темной и будет иметь потрясающий вкус.

6. Уксус с сахаром могут стать прекрасной альтернативой вину в блюдах, где вино указано в составе ингредиентов.

7. Непотрошеная птица хранится дольше.

8. Самый вкусный экспресс-рецепт из обыкновенных сосисок. Вместо того, чтобы варить их, намажьте каждую горчицей и обжарьте в небольшом количестве масла.

9. Если обмакнуть пальцы в соль, гораздо легче удалить пленку с говяжьей печени.

10. Чтобы мясо в бульоне получилось мягким и нежным, его нужно опускать в кипяток и отваривать не разрезая, а целым куском.

11. Томатная паста не заплесневеет, если посыпать крышечку горчичным порошком.

12. Кисельный лайфхак. Чтобы сварить самый вкусный кисель, нужно варить отжатые от сока ягоды с сахаром и крахмалом, а сок влить в готовый напиток.

13. Способ быстро сварить свеклу. Помыть корнеплод, варить один час, а затем подставить на 15 минут под струю ледяной воды до полного остывания. Свекла будет сварена, как надо!

14. Если во время закрутки огурцов добавить в рассол немного листиков амаранта, огурцы будут иметь потрясающий хруст.

15. Самый вкусный винегрет можно сделать, если добавить в него 2 чайные ложки молока и 1 чайную ложку сахара.

16. Если на майонез, шоколад или халву попадут солнечные лучи, продукты приобретут горьковатый вкус.

17. Альтернатива покупному майонезу: сметана + горчица + вареный желток.

18. Если мясо предварительно замочить в уксусном растворе, свекольном рассоле, квасе или кислом молоке, оно станет мягким.

19. Чтобы дольше сохранить свежими срез колбасы или открытую баночку горчицы, положите на срез или под крышку лимонную дольку или кружочек сырой моркови.

Источник  daybook.info